Zo af en toe hebben ook wij te weinig tijd om te kokkerellen en daarom omarmen wij de “traybake”. Wat is een traybake? Een traybake is een eenvoudige kooktechniek waarbij verschillende ingrediënten, zoals vlees en groenten, op één bakplaat worden geschikt en samen in de oven worden gebakken. Het biedt een snelle, veelzijdige en gemakkelijke manier om een complete maaltijd te bereiden met minimale afwas. En dat laatste scheelt ook weer 🙂
Wat heb je nodig voor Gnocchi met Feta en met de beloofde pittige twist (voor 4 personen):
- 1000 gr gnocchi
- 200 gr feta
- 3 paprika
- 2 grote uien
- 2 courgettes
- Potje pesto
- Scheutje olijfolie
- Snufje zwarte peper
- Aleppo peper vlokjes
- Scheutje Wasabi mayo
- 1 Limoen
- Cherrytomaten, aantal naar keuze
En dan de bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de ui, paprika en courgette in stukjes.
- Verdeel de gnocchi, ui, paprika en courgette over de bakplaat.
- Voeg een scheutje olijfolie, een beetje Allepo peper, een klein scheutje Wasabi mayo en de pesto toe en meng alles met een lepel of je (goed gewassen) handen door elkaar.
- Garneer het met wat cherrytomaatjes.
- Leg het stuk feta in het midden.
- Bak het geheel circa 20-25 minuten in de oven.
- Na afloop stop je hier en daar een partje limoen tussen het gerecht. Deze kun je tijdens het eten over je portie uitknijpen.
Serveer met een beetje rucola sla.
Of het smaakt? Wat denk je zelf 