‘Zeg, wat eten we eigenlijk vanavond?’, Als Joyce en Evy mij dat ’s morgens aan de ontbijttafel vragen weet ik dat er iets anders van mij verwacht wordt vanavond op tafel te zetten dan de gemiddelde “patatten, worteltjes met doperwtjes en een karbonaadje”. Dus, het volgende gerecht uit de nieuwe rubriek “Ik kook” werd er weer een om je vingers bij af te likken.
Die rubriek is een grapje, dat snap je natuurlijk wel. Dat ik nu tijd heb om naast mijn “ge-kokkerel” ook nog het hele recept hier op de website te plaatsen is, maar van korte duur, zomer komt dichter bij ….. want een nieuwe uitdaging.
Vandaag mijn fantasie ge-botviert op een heerlijke pasta Phaseolus vulgaris. ‘Een vulgaire watte’, hoor ik je denken? Juist, een niet alledaagse combinatie, pasta met bruine bonen. Nu wel duidelijk? 
We beginnen met het boodschappenlijstje, geschikt voor 4 personen:
- 1 pot bruine bonen (ongeveer 500 gr uitgelekt gewicht)
- 2 stukken mager gerookt ontbijtspek
- 4 tomaten
- 4 tenen knoflook
- 2 verse pepers
- 1 theelepel oregano
- 2 rode paprika’s (grote als het kan)
- 4 flinke uien, olijfolie, versgemalen vier-seizoenen-peper
- Pasta voor 4 personen en niet te vergeten
- een glas rode port
Dan de bereiding:
Snijd de gerookte spek in dobbelstenen (je ziet op de foto’s, hier geen bochtjes afsnijden door voorgesneden dobbelsteentjes spek in te kopen). Pel de uien, snijd ze in halve ringen, de tomaat in plakjes, de verse rode peper fijn en de paprika in blokjes. Een kind kan de 5 ***** kok spelen ….
Doe de olijfolie in een hapjespan en bak de spekblokjes uit. Daarna kan de ui, peper, paprika, knoflook en tomaat daarbij en laat je rustig meebakken tot alles zacht en gaar is. Daarna mogen de bruine bonen, deze voeg je toe met het vocht, doen want het komt de smaak ten goede, je zult het proeven. Maak alles verder klaar op eigen smaak en helemaal af met de peper en de oregano. Tussendoor mag je, met kleine slokjes het glas port leegdrinken, als beloning.
LET OP: geen zout toevoegen, het spek is zout genoeg.
De reactie hier aan tafel? Mmm, lekker.